Expert Bert-Jan

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Qui est Bert-Jan Michielsen?

Le chef cuisinier Bert-Jan Michielsen et le sommelier Luc Dickens ont ouvert leur propre restaurant dans la Stadsbrouwerij d’Anvers, à savoir ‘The Butcher’s Son’. L’interaction avec et entre les clients est extrêmement importante pour Bert-Jan. C’est pourquoi, il a opté pour une cuisine ouverte et pour des plats à partager à table. Il va de soi qu’il y a aussi un lien direct avec la bière De Koninck. C’est ainsi que nous proposons des joues de veau à la bière Winterkoninck et une mousseline de pommes de terre.

Savoir bien cuisiner n’implique pas seulement de maîtriser les bonnes techniques de cuisine mais aussi et surtout d’utiliser des batteries et ustensiles de qualité appropriés. Grâce à sa cuisine ouverte et au ‘foodsharing’, il est aussi très important que les plats soient joliment présentés. Pour ce faire, nous pouvons fort heureusement compter sur les produits créatifs et attrayants de Demeyere et de Staub.

"Les cuisiniers sont généralement cachés dans leur cuisine, ça je ne le voulais absolument pas. J’ai choisi pour une cuisine ouverte et transparente d’où je puisse me connecter avec le client. Un détail important à signaler est que les plats sont abordables. Tous ces éléments ont contribué au succès de ce restaurant car le client peut suivre en direct la préparation des plats."

Sélection de Bert-Jan

La gamme des poêles à frire

L’expert Bert-Jan vous aide à choisir la bonne poêle à frire

Nous cuisons de la viande, du poisson, des légumes quotidiennement. Il vaut donc mieux préparer ces ingrédients dans la meilleure façon possible. Pour cela, une bonne poêle est indispensable. Bert-Jan vous aide à faire un choix en 5 étapes.

Decouvrez les proprietes principales de la bonne poele

Pourquoi Bert-Jan fait-il confiance aux produits Demeyere?

Les produits Demeyere font la différence, entre autres parce que nous sommes le seul fabricant au monde à adapter technologiquement nos ustensiles de cuisine aux méthodes de cuisson. Faire des sauces, cuire, frire, mijoter, cuisson au wok… avec Demeyere toutes ces préparations deviennent un jeu d’enfant.

Decouvrez les technologies Demeyere